Карта проезда
+7 (495) 626-50-40
+7 (929) 530-80-40
Заказать звонок
Официальный представитель заводов
Mikster Dasong Lakidis Yuanchang

Куттера

Открытые высокоскоростные куттера серии ZB Yuanchang (Китай)

Высокоскоростные куттера серии ZB предназначены для измельчения мелкокускового пищевого продукта и смешивания с различными ингредиентами с получением на выходе различных фаршей, паштетов, эмульсий, с различной степенью измельчения.

Применяется при производстве колбасных изделий, паштетов, рыбных паштетов, фаршей для различных полуфабрикатов, приготовления белковых эмульсий, можно использовать при измельчении овощей, фруктов и других продуктов.

Могут измельчать мелкокусковое мясо, шпиг (без предварительного измельчения на волчке) и смешивать с различными ингредиентами и добавками, это экономит производственные площади, затраты на обслуживающий персонал, увеличивает автоматизацию производства.

Технологический процесс происходит на высокой скорости резанья ножей, что улучшает качество обработки продукта. Конструкция куттера обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокие показатели надёжности при длительной эксплуатации.

Куттера с чашами 80-125 литров изготавливаются с электромеханическим пультом, с чашами от 200 литров производятся с сенсорными пультами фирмы Delta Тайвань, PLC, с микроконтроллером MITSUBISHI Япония, на нем можно задавать и бесступенчато регулировать частоту вращения ножей, которая может достигать до 4500 оборотов в минуту в зависимости от модели, задавать и регулировать скорости вращения чаши, время измельчения продукта, контролировать состояние температуры. Все параметры показываются на цифровом дисплее. Пульт управления имеет герметичную, защищённую от воздействия влаги и воды панель.

Изготавливаются куттера из высококачественной нержавеющей стали SUS 304. Рационально компактно сконструированы, отлично сбалансированы, не вибрируют, издают мало шума и имеют изящный внешний вид. Чаша куттера изготавливается из нержавеющей стали и оснащена защитной крышкой из прозрачного пластика или из нержавеющей стали. Крышка чаши оснащена технологическим окном, при помощи которой можно добавлять различные добавки и вести визуальное наблюдение за работой куттера, что обеспечивает стабильную производительность.

Подшипники для валов устанавливаются «SKF» Швеция, имеют четыре уплотнительных уровня, что значительно усиливает их устойчивость к износу.

Устанавливается электродвигатели «Simens», частотные преобразователи «Variable-frequency Drive» Япония, приводные ремни BANDO Япония, вся электрика АВВ Швейцария.

Высокоскоростные куттера серии ZB-200,330,420,500 оборудованы встроенным автоматическим загрузочным и разгрузочным устройством.

Модель

ZB-80

ZB-125

ZB-200 с подъемником

ZB-330 с подъемником

ZB-420 с подъемником

ZB-500 с подъемником

Объём, л

80

125

200

330

420

500

Обороты ножей

(об/мин)

1110/2180/4360

200-4200

300-4200

300-3600

300-3600

300-3600

Вращение чаши (об/мин)

10/16

8/10

0-19

0-12

0-9

0-6

Выгружатель (об/мин)

85

130

50

Бесступенчатая

Бесступенчатая

Бесступенчатая

Мощность, кВт

12

32

64

100

120

180

Напряжение, В

380

380

380

380

380

380

Масса, кг.

1020

2500

4500

5000

5800

6200

Габариты, мм

1800*1700*

1400

2000*1300*

1300

3410*2290*

1310

3810*2900*

1500

3900*2950*

1550

4100*3000*

1610

Вакуумные куттера серии ZKZB Yuanchang

Производство фарша происходит под вакуумом, благодаря чему удаляется пористость и получаемый фарш имеет более плотную консистенцию, уменьшается обсемененность. Технологическим процессом управляют с сенсорного пульта фирмы Delta Тайвань, PLC. Чаша куттера изготавливается из нержавеющей стали и оснащена специальной защитой от протекания продукции под чашу. Чаша оборудована специальными замками, которые чётко фиксируют вакуумную крышку. 


Модель

ZKZB-125

ZKZB-200

ZKZB-330

ZKZB-420

ZKZB-530

Объём чаши, л

125

200

330

420

530

Обороты ножей (об/мин)

300-4200

400-4000

360-3600

360-3600

360-3600

Вращение чаши (об/мин)

0-10

0-10

0-6

0-6

0-6

Ножи

6

6

6

6

6

Мощность, кВт

46,2

70

104

144

204

Напряжение, В

380

380

380

380

380

Масса, кг.

2850

4100

5000

5800

6950

Габариты, мм

2160*1750*1300

3280*2590*1500

3850*3000*1750

3940*3030*1850

4300*3050*2200