Пельменный аппарат BGL-25 для изготовления баоцзы (бао, баози)
Производитель, страна:
Harbin GHCM, Китай (КНР)Описание:
Аппарат BGL-25 предназначен для изготовления популярного китайского блюда баоцзы (баози, бао) с начинкой из мяса, овощей, либо со смешанной начинкой. Баози представляет собой небольшой пирожок, внешне напоминающий хинкали, но приготовляемый на пару подобно мантам. Тесто используется дрожжевое.Аналогичным баоцзы блюдом (по технологии приготовления и составу теста) является корейское пян-се (или пигоди), распространненое в Дальневосточном регионе России и в центральноазиатских республиках бывшего СССР.
Особенности работы аппарата BGL-25
При работе тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к выходу, образуя тестовую трубку. Аппарат оснащается автономным узлом водяного охлаждения (насос, тестофутляр с рубашкой охлаждения) теста, что позволяет избежать эффекта «заваривания» теста.
Фарш под действием насоса наполняет тестовую трубку. Фаршевый насос в движение приводит электродвигатель, благодаря чему частоту оборотов можно плавно изменять, что повышает качество наполнения баози начинкой.
Производительность: 25 штук в минуту.
Состав аппарата BGL-25: блок управления, узел подачи фарша, узел подачи теста, устройство диафрагменной резки, отводящий транспортер для готовой продукции.
Технические характеристики:
| Вид дозатора | Шнековый |
| Количество дозаторов | 1 |
| Количество линий (ручьев) | 1 |
| Энергопотребление | 380В |
| Мощность, кВт | 2 |
| Габаритные размеры (ДхШхВ), мм | 1700*700*1700 |
| Вес (нетто), кг | 330 |
| Пределы дозировки, мин. | 50 гр. |
| Пределы дозировки, макс. | 110 гр. |
