Карта проезда
+7 (495) 626-50-40
+7 (929) 530-80-40
Заказать звонок
Официальный представитель заводов
Mikster Dasong Yuanchang
Термокамера универсальная электрическая KU01ME низкая для 1 тележки с опилочным дымогенератором

Термокамера универсальная электрическая KU01ME низкая для 1 тележки с опилочным дымогенератором

Описание:

Термокамера универсальная электрическая KU01ME низкая для одной тележки с опилочным дымогенератором является компактным автоматическим оборудованием, предназначена для термической обработки мяса, мясных продуктов, колбас, птицы, рыбы и молочных продуктов.

Конструкция камеры:

• Система управления обеспечивает автоматическую работу камеры.
• Программное обеспечение позволяет составлять индивидуальные программы с различными параметрами для управления фазами технологического процесса (обжарка, сушка, копчение, влажное копчение, варка, окончательная варка, поджарка, выветривание, автоматическая мойка).
• Фиксирование данных и составление различных программ для пользователя с различными параметрами (пространственная температура, относительная влажность, время, температура в ядре изделия, дельта-t) в различных фазах процесса.
• Все технологические процессы управляются микропроцессором, с помощью которого можно запрограммировать 99 различных способов технологической обработки (99 программ, 99 шагов).
• Возле камеры расположен дымогенератор, производящий дым. Дым из дымогенератора вытягивается с помощью тяги, образуемой вентилятором. Для правильной работы необходимым является наличие обугленных деревянных кусков (щепа) на колоснике топки.
• Шкаф термокамеры изготовлен в виде панельной конструкции, кожух панелей изготовлен из нержавеющей стали, панели заполнены полиуретановой пеной (благодаря панельной конструкции решается задача доставки камеры на место монтажа через узкие дверные проемы, а полиуретановая пена обеспечит минимальные потери тепла и долговечность службы камеры).
• Камера оснащена автоматической системой мойки.
• Дымоходная труба из нержавеющей стали - 2 метра.
• Камера поставляется с одной пяти ярусной тележкой размером 700*700*1200 мм.

Система управления решена посредством контактного экрана, поставляется как отдельная единица или как составная часть электрошкафа. Подробное описание функции системы управления является составной частью технической документации.

В распределительном электрошкафу размещены модули управляющей электроники и все управляющие и предохранительные элементы электрических контуров. Электрошкаф размещается на стену вблизи камеры.
Для отвода дыма из термокамеры к последней должен быть подсоединена дымоотводящая труба, которую обеспечит Заказчик.

Технические характеристики камеры:

Материал камеры и тележки

 

AISI 304

Размер камеры: Ширина

мм.

1600

Длина   

мм.

1100

Высота

мм.

2200

Регулирование температуры

до oC

120°С

Регулирование влажности (в зависимости от температуры)

До

99%

Регулирование с помощью частотного преобразователя

 

ДА

Подвод свеж. воздуха

 

ø154

мощность эл. обогрева

kW

18,0

Общая мощность

kW

21,0

Подсоединение к канализации

 

DN80

Подсоединение к дымоходу

 

Fi 154 mm.

Производительность воздуховода

1000/2800m3/hod

Подвод свежего воздуха

G1/2“, 0,4 MPa

Подвод питьевой воды

G1/2“, 0,4 MPa


Равномерное копчение и термическая обработка в любом месте камеры обеспечивают вентилятор и частотный преобразователь.

Влажность контролируется психометрическим термометром.

Температура в ядре изделий контролируется вкалываемым термометром.

Поставляется термокамера в разобранном виде с дымогенератором.

Дымогенератор щеповой 

Дымогенератор автоматически конторлирует 20 параметров в работе и производит дым, который придаёт готовым продуктам неповторимый вкус и аромат, так называемый вкус и запах «домашнего кончения». Помимо сушки и просолки, копчение является одним из старейших известных способов приготовления долгохрянящихся продуктов. Консервирующие воздействие процесса копчения является результатом высушивания поверхности и нанесения микростатического конденсата. Положительным побочным явлением является приобретение привлекательного золотисто - коричневого цвета на поверхности, а также раскрытие вкуса и аромата. Выбор правильного способа и материала для производства дыма решающим способом влияет на качество готовых продуктов.

Щеповой дымогенератор – дым производится за счёт тления деревянной щепы на специальной решетке, поджег щепы обеспечивает электрический тэн. Эксплуатация тихая и безопасная. С небольшими затратами на содержание это оборудование предоставляет возможность регулировать плотность дыма а также нужный цвет и аромат. В бункере для щепы можно менять состав деревянных частиц, или в опилки /в щепу можно добавлять ароматные специи.

Комплектующие знаменитых европейских фирм:

• Pедукторы – NORD DRIVESYSTEMS (Австрия)
• Элементы включения и переключения – Telemecanique, Schneider (Германия)
• Частотный преобразователь – SIEMENS (Германия)
• Пневматика – SMC (Япония)
• Насосы  – EBARA Италия / Япония
• Электро двигатели – SIEMENS (Германия)
• Охладители, теплообменники – WICHMANN & ULLRICH (Германия)
• Уплотнения - GUMMI PLAST (Германия)
• Электроника - BERNECKER & REINER (Австрия)   


Не входит в стоимость оборудования:

- доставка оборудования,

- стоимость учета авиабилетов и проживания монтажников,

- подвод воздуха, воды и электрической энергии.

Условия оплаты: 

50%  - после подписания контракта

45%  - при подготовке оборудования к отгрузке

5% - до 14 дней после монтажа оборудования и обучения обслуживающего персонала.

Срок изготовления:

 6 -7 недель после подписания контракта и и получения предоплаты на счёт Производителя.

Другая продукция из категории Термокамеры и климат камеры

  • Термодымовая камера ZXL Китай