Карта проезда
+7 (495) 626-50-40
+7 (929) 530-80-40
Заказать звонок

Блокорезки (измельчители мяса)

Измельчитель блоков ИБ-4

Измельчитель блоков ИБ-4

Производительность 4000 кг/час, 200-литровая тележка

Блокорезка для замороженного мяса ИБ-8

Блокорезка для замороженного мяса ИБ-8

Производительность 8000 кг/час, 200-литровая тележка

Блокорезка для мяса QPJ-2000 (КНР)

Блокорезка для мяса QPJ-2000 (КНР)

Производительность до 2000 кг/час, 200-литровая тележка

Блокорезка DRQ Китай

Блокорезка DRQ Китай

Производительность до 5000 кг/час, 200-литровая тележка

Барабанная блокорезка FR-100 LAKIDIS, Греция

Барабанная блокорезка FR-100 LAKIDIS, Греция

Производительность до 2000 кг/час, 200-литровая тележка

Роторная блокорезка LAKIDIS (Лакидис) FR300, Греция

Роторная блокорезка LAKIDIS (Лакидис) FR300, Греция

Производительность 2000-2500 кг/час, 200-литровая тележка

Блокорезка гильотинная LAKIDIS GN400, Греция

Блокорезка гильотинная LAKIDIS GN400, Греция

Производительность до 2000 кг/час, 200-литровая тележка

Блокорезки, они же измельчители, применяются для переработки замороженных пищевых блоков, например:
- блоки мяса
- блоки из замороженных ягод для получения сырья для производства йогуртов
- блоки из замороженного масла, маргарина
- блоки замороженного шоколада
- блоки замороженных куриных костей для получения сырья для производства корма для животных.

Блокорезки (измельчители мяса) бывают роторного (барабанного) типа и гильотинного типа.

Роторные блокорезки

Модели: ИБ-4, ИБ-8, QPJ-2000, FR-100, FR-300

Назначение: измельчение мясных, рыбных, сырных, шоколадных, фруктовых замороженных блоков, блоков масла и маргарина в стружку, хлопья с весом от 30 до 250 грамм, без образования мелких частиц, пыли. Получаемый измельченный продукт подходит для дальнейшей переработки на куттере для производства фаршей, паштетов, вареных колбас и сосисок.

За счет предварительного измельчения замороженных блоков уменьшается потребность в оборудовании и времени на дефростацию. Начало технологического процесса происходит при минусовой температуре, что сказывается на качестве процесса и продукта: ускоряется производственный процесс, уменьшается риск роста бактерий, выше качество готового продукта.

Вал с дисками «Ротор» является основным рабочим механизмом машины. В пазах дисков ротора закреплены П-образные режущие ножи, изготовленные из нержавеющей стали с термообработкой для увеличения их срока службы.

Роторная блокорезка состоит из станины, изготавливаемой из нержавеющей стали типа 304, ротора со сменными П-образными ножами, горизонтального приемного стола для блоков с пневматическим толкателем, электродвигателя.

Эти блокорезки бывают как с ручной подачей блоков, так и с автоматической.
Замороженные блоки подаются оператором на горизонтальный приемный стол, пневматический толкатель подает блок в зону резания на ротор блокорезки, что снижает до минимума вероятность получения производственной травмы обслуживающим персоналом, повышается уровень безопасности.

Блокорезки гильотинного типа

Модели: DRQ, GN400.

Назначение: предварительное измельчение мясных, рыбных, сырных, шоколадных, фруктовых и овощных замороженных блоков на небольшие ровные прямоугольные куски для дальнейшей переработки на волчках - мясорубках, с возможностью последующей переработки на куттере.

Режущая система типа гильотина, состоящая из горизонтального ножа с гидравлическим приводом и поперечными вертикальными ножами, режет блоки на прямоугольные, ровные небольшие куски, что позволяет использовать полученный измельченный продукт для производства структурных колбас высшего сорта: сырокопченые колбасы, варено-копченые, для изготовления тушенки.

Принцип работы:
Замороженные блоки подаются оператором на горизонтальный приемный стол и пневматический толкатель сам подает блок в зону резания ножей, что снижает до минимума вероятность получения производственной травмы обслуживающим персоналом, повышается уровень безопасности.