Карта проезда
+7 (495) 626-50-40
+7 (929) 530-80-40
Заказать звонок
Официальный представитель заводов
Mikster Клипсаторы  и клипсы BECK Clip Systems (MAGA) Dasong Lakidis Yuanchang

Соевый белок

Цена:

192

Описание:

Предлагаем поставки изолированного соевого белка марки «А808» NON-GMO высокой степени очистки, произведенный из генетически не модифицированных соевых бобов. Производитель SUIHUA JINLONG VEGETABLE OIL CO. LTD (Китай).

100% натуральный продукт, не содержащий пищевых добавок, не имеющий Е-символов, генетически не модифицированный.

Содержание белка не менее 90%, с гидротацией не менее 1/5,5.

Соевый белок (изолят) применяются при производстве эмульгированных и грубоизмельченных мясопродуктов при производстве:
• вареных колбас; сосисок; сарделек; ветчин
• полукопченых колбас; варено-копченных колбас
• ливерных и кровяных колбас; паштетов, зельцев
• полуфабрикатов; котлет, пельменей, колбасок для гриля
• консервов
• спортивного питания, белковых коктейлей и молока соевого.

Объем поставок на склад в г. Москве, от 10 до 100 тонн ежемесячно гарантируем.
Цена на соевый изолят 2,9 USD/кг, при объеме поставки от 1 до 5 тонн в месяц.
При объеме поставки свыше 5 тонн в месяц предусмотрены скидки.
Для объема с выше 20 тонн в месяц готовы предложить специальные цены.

Товар находится на складе в Москве, также возможна отгрузка со складов в городах Магнитогорск, Владивосток в любой регион РФ, и Казахстана.

На заказ возможна поставка соевого изолята других марок производства Китай, от «BS 90» производитель SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO., LTD, до ISOPRO 510, 515, 580-производства SHANDONG SINOGLORY HEALTH FOOD CO., LTD

Примечание.
Соевые белковые изоляты используют в составе рассолов с соотношением к воде до 1 к 20: в рассолах (для ветчин и цельномышечных продуктов).

Добавляют в сухом виде при перемешивании в фаршемешалках, куттерах с добавлением воды на гидратацию.

В виде геля. Для получения геля при производстве вареных колбас, сосисок, в куттере на средней скорости соевый изолят гидратируют с водой в соотношении «белок: вода» — 1:5,0 / 1:5,5 / 1:6. До получения однородной массы с характерным блеском геля.

При производстве варёно-копчёных колбас. Предварительно делают гранулы. На соевые гранулы применяют гидратацию в соотношении «белок: вода» — 1:3 / 1:3,2 / 1:3,5. После куттера гранулы убирают в холодильник на время. Гранулы можно дополнительно измельчить на волчке мясорубке.

Для замены жирового сырья делают белково-жировую эмульсию готовят в соотношении «белок: жир: вода» — 1:5:5 / 1:5,5:5,5 / 1:6:6.
Для замены шпига степень эмульгирования жира «белок : жир» — 1:5.

Соевый белковый изолят для получения: 1) соевого геля для производства вареных колбас, сосисок; 2) соевых гранул для производства варёно-копчёных колбас; 3) белково-жировой эмульсии для замены натурального жирового сырья.

Другая продукция из категории Ингредиенты для пищевой промышленности

  • Куриный фарш ММО-Мясо птицы механической обвалки