Карта проезда
+7 (495) 626-50-40
+7 (929) 530-80-40
Заказать звонок
Официальный представитель заводов
Mikster Клипсаторы  и клипсы BECK Clip Systems (MAGA) Dasong Lakidis Yuanchang

Куриный фарш ММО-Мясо птицы механической обвалки

Цена:

68
Поделиться в соцсетях:

Описание:

На постоянной основе осуществляем поставки фарша куриного ММО от 5 тонн в день, с максимальной выработкой до 25 тон в каждые сутки, до 170 тонн в неделю.

Куриный фарш ММО соответствует требованиям ГОСТ Р и вырабатывается по технологической инструкции: Серийный выпуск. ТУ 9211-198-23476484-10 Мясо птицы механической обвалки.
По органолептическим и физико-химическим показателям куриный фарш ММО имеет следующий внешний вид – тонкоизмельченная пастообразная масса; консистенция – мелко кусковая вязкая; цвет от светло-розового до красного цвета; запах – свойственный свежему виду данного продукта.
Характеристики фарша куриного: Влага – 68-68,3% Жир - 16,9-17,2% Белки - 12,8-13,5%
Массовая доля костного остатка не более- 0,11%

Наше предприятие расположено в Московской области, в Ступинском р-не.
Для производства куриного фарша ММО применяется сырье только с отечественных птицефабрик без обработки хлором. При выработке фарша используются тушки кур маточного стада, цыплят–бройлеров не кондицию и части тушек (каркасы, шеи), которые соответствуют требованиям нормативной документации и требованиям ГОСТ Р, которые получены при разделке тушек кур, цыплят-бройлеров.

В процессе производства фарша ММО не применяется никакие добавки типа красителей, белков животного и белкового происхождения, эмульгаторов. Хорошо отлаженный технологический процесс с контролем качества по ХАСП, позволяет обеспечить выпуск продукции стабильного качества. Производство состоит в системе Меркурий. Вся продукция снабжается ветеринарным свидетельством, а также сертификатом качества.

 Завод оснащен высококачественным оборудованием:
- Пресса Механической Обвалки Фирмы AM2C (Франция), которая является ведущим мировым производителем сепараторов и линий для механической сепарации и производства всех типов мясного фарша (ММО, МДМ, МРМ).
- Фаршемешалки на 1200 и 2000 литров обеспечивают равномерное и стабильное качество партий продукта. Постоянный контроль и мониторинг каждого замеса по содержанию влаги, белка, жира производится анализатором FoodScan Meat analyser производства Дания. Анализатор FoodScan позволяет за максимально короткое время достоверно определить важнейшие физико-химические показатели мясопродуктов: белок, жир, влага, коллаген.
- Установлены линии розлива фарша в пакет по весу на 12 кг с производительностью каждая до 5 тн. час.
Пакет укладывается в форму 600х400х70 и уходит на шоковую заморозку. После заморозки до t-28°С замороженный блок укладываться на евро паллету с общим весом 950-1000 кг. По желанию заказчика может укладываться в гофрокороб. Готовая к отгрузке продукция хранится на складе при температуре t-25°С.

Стоимость фарша от 68 рублей за кг. Самовывоз с Ступино, Доставка.

Другая продукция из категории Ингредиенты для пищевой промышленности

  • Соевый белок